结构通式

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  • 不同的侧链基团，不同的理化性质

种类

  • 蛋白质氨基酸

    • 在蛋白质生物合成中，由专门的tRNA携带，直接参入到蛋白质分子之中，共22种：20种常见+2种不常见

  • 非蛋白质氨基酸

    • 不能直接参入到蛋白质分子之中，或者是蛋白质氨基酸翻译后修饰产物。如：瓜氨酸、鸟氨酸和羟脯氨酸

亲水性和疏水性

  • 亲水：极性R基团
    • 能与水分子形成氢键（相似相溶，水是极性的）
  • 疏水：非极性R基团
    • 对脂溶性物质亲和性较高

等电点

  • 氨基酸带电情况取决于所处环境的PH值

  • 按照侧链在中性情况下的带电情况可以分为中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸

  • 非极性氨基酸都是中性氨基酸，极性氨基酸中中性氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸都有

  • 非极性氨基酸（疏水）

中文名 三字母 单字母 等电点
丙氨酸 Ala A 6.00
缬氨酸 Val V 5.96
亮氨酸 Leu L 5.98
异亮氨酸 Ile I 6.02
苯丙氨酸 Phe F 5.48
脯氨酸 Pro P 6.3
色氨酸 Try W 5.98
蛋氨酸 Met M 5.74
  • 极性中性氨基酸（亲水）
中文名 三字母 单字母 等电点
甘氨酸 Gly G 5.97
半胱氨酸 Cys C 5.07
丝氨酸 Ser S 5.68
酪氨酸 Try Y 5.66
苏氨酸 Thr T 5.60
天冬酰胺 Asn N 5.41
谷氨酰胺 Gln Q 5.65
  • 极性酸性氨基酸（亲水、负电）
中文名 三字母 单字母 等电点
天冬氨酸 Asp D 2.97
谷氨酸 Glu E 3.22
  • 极性碱性氨基酸（亲水、正电）
中文名 三字母 单字母 等电点
赖氨酸 Lys K 9.74
精氨酸 Arg R 10.76
组氨酸 His H 7.59